Faszerowane bakłażany

Faszerowane bakłażany

Składniki:

- 2 bakłażany

- 1 czerwona cebula

- 1 papryka

- 1 pomidor

- 1 kiełbasa z indyka

- 4 ząbki czosnku

- świeży rozmaryn

- sól i pieprz

- oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Oba bakłażany należy przekroić na pół i usunąć miąższ, który wykorzystamy później. Następnie środki bakłażanów smarujemy oliwą z oliwek i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, również posmarowanym oliwą. Czosnek drobno siekamy lub przeciskamy przez wyciskarkę do czosnku. Cebulę, paprykę, pomidora, kiełbasę oraz miąższ bakłażana kroimy w drobną kostkę. Wszystkie składniki łączymy w całość, przyprawiamy solą oraz pieprzem i mieszamy. Następnie mieszankę umieszczamy w połówkach bakłażanów. Na wierzchu kładziemy kilka gałązek rozmarynu. Pieczemy przez ok. 20-30 minut (w zależności od piekarnika) w 200 stopniach.

Smacznego!

Weronika BlueSugarCube